眾所周知,發芽的蔬菜堪比砒霜,但是有3種發芽營養卻翻兩倍

還記得小時候媽媽讓我第一次去買菜,無論我想要什么都可以,但是叮囑我,選菜的時候不能要發芽的,一般食物發芽了就是不怎么好的,但并不是所有蔬菜發了芽都不好,這幾種就是例外。

一般我們常見的一些食材里面,會發芽的食材并不少,比如我們常吃的土豆,土豆雖然存放的時間比較長,但是它會發芽,一般土豆發了芽的話是不能吃的,因為它會產生一種物質,這個物質會引起我們人體中毒,名叫龍葵堿。所以我們在吃土豆的時候一定要注意它有沒有發芽。

今天小編就來給大家介紹一下這3種不怕發芽的食材。

第一種:香椿芽

香椿芽是一種季節性食物,一般在春天出現,它有著自己很獨特的味道,一般人很難適應,不過喜歡的人也覺得那股味非常的好聞。香椿里面含有一些微量元素,對人體有一定的益處。

但是它也含有一定量的亞硝酸鹽,這是一個致癌物質,如果它發芽以后其亞硝酸鹽的含量會慢慢減少,所以發芽對它來說更好,所以我們在挑選的時候也要注意選擇發芽的香椿。

第二種:黃豆和綠豆

我們在菜市場經常能看見黃豆芽或者是綠豆芽,很多人不怎么喜歡吃黃豆和綠豆,但是對于它們的豆芽是非常的喜愛,不管是用來煮、炒還是涼拌都有不同的風味,清清脆脆的。而且豆芽里面含有豐富的營養物質,沒事吃一些對我們的身體也有不少好處,自己發豆芽還能體會到一些成就感。

第三種:蔥姜蒜

蔥姜蒜是很多人在做菜的時候必不可少的調味三兄弟,他們都有很好的殺毒消炎的作用。一般在我們身體不好的時候吃一些姜片,能夠有很好的緩解作用,尤其是受寒或者是體內寒氣比較大的人,可以常喝一些姜湯。如果買回家后發芽的話,也不用擔心,發了芽的他們有更好的抗氧化作用。

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